La Elección Del Editor

Caldo verde

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 3 papas medianas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 libra de col rizada, picada en trozos grandes
  • sal al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • 1 lata (14 oz./398 mL) de frijoles blancos
  • 1 lata (14 oz./398 ml) de tomates cortados en cubitos
  • 1 libra de chorizo ​​seco, cortado en cruz en 1/4-in. piezas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 taza de perejil picado

Direcciones

  • Caliente el aceite en una olla profunda a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 5 min hasta que estén caramelizadas. Añadir las patatas y el ajo,
    Tapar y cocinar 5 min, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue las hojas de laurel y la col rizada a la olla y cubra durante 2 minutos para que se marchiten los greens. Agregue sal y pimienta y agregue los frijoles, los tomates, el chorizo ​​y el caldo. Deje hervir la sopa y reduzca el fuego a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
  • Agregue el perejil y sirva con pan crujiente caliente, como un pan de maíz portugués o boule de masa fermentada.

Makes: Alrededor de 6 tazas.

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